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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
 掩住 春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。