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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大 
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。