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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。