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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。