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　　做法：春 笋切成 片后加少许 盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。