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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六

成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。