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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。