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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏 米。 

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。