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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。