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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。