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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱

切成段。锅烧
 热，倒入 2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段
翻  炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。