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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到 
水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。