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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即可
品尝。