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　　做法
 ：春笋切成片后 加少

许盐捞出后用清

水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收 汁时盖上锅盖焖。