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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏

米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品 尝。