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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒  入
 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。