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　　做法： 春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清
水浸泡
 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。