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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒

入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。