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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。