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　　做法
：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。