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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段
。锅烧

热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖

焖。