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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。