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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。