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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。