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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋 
、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到 水快 熬干的时候

加入盐，翻
 炒均 匀稍收
汁时盖上锅 
盖焖。