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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁 时盖上锅盖焖。