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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。