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　　 做法：洗净宰好 
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。