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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 
煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。