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虎系列

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。