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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。