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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油 翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。