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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 
、春
笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。