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　　做

法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。