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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火 煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。