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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。