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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。