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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段
。锅烧热 ，

倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。