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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。