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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺
油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均

匀稍  收汁时盖上
锅 盖焖。