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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。