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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。