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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。