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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，

加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。