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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅 ，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。