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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水 
半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。