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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。