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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入  盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。