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　　做法 ：春笋切成片后加

 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。