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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一 个半

小时，下盐调 味即可
品尝。